طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مقلوبة الدجاج من الاكلات الشهية والغير تقليدية جربي تقديم الباذنجان بطريقة جديدة ومختلفة تابعي معنا خطوات تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج.

مكونات مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مقلوبة الدجاج من الاكلات الرئيسية التي تجمع بين الخضروات والبروتينات فهي من الأكلات المفيدة والمغذية احرصي على تحضيرها لأفراد أسرتك وإليكم المكونات المستخدمة في تحضيرها وهي على النحو التالي؛

• 2 حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.
• 2 حبة من البصل.
• 1 حبة من البطاطس.
• كيلو من الدجاج المخلي.
• 2 كوب ونصف من الأرز المصري.
• نصف كوب كبير من البصل المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة قرفة.
• حبهان.
• 2 من ورق لورا.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة من بهارات الدجاج.

كيفية تجهيز مقلوبة الباذنجان بالدجاج ؟

• نغسل الخضروات والأرز جيدا ثم نقوم بنقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة بعد غسله جيدا بالماء.
• نضع الأرز في مصفاة صغيرة حتى يصفى جيدا من الماء.
• نقوم بغسل الخضروات جيدا ونقوم بتقطيع البطاطس والبصل والباذنجان الى شرائح متوسطة الحجم.

شاهد المزيد:- خطوات طريقة عمل المقلوبة باللحمة

• نقوم برفع زيت غزير على نار متوسطة لقلي البصل والبطاطس والباذنجان، نقلي البصل ونقلبه على الجانبين لحين الحصول على اللون الذهبي.
• نحضر مقلاة ونضع بها السمن أو الزبدة ونضيف البصل، نستمر في تقليب البصل بين الحين والآخر حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضيف قطع الدجاج إلى البصل المحمر ونستمر في تقليب قطع الدجاج مع البصل ونلاحظ تغير لون الدجاج بعد وقت قليل وحينها نبدأ في إضافة البهارات.
• نغطي قطع الدجاج ونتركها حتى تنضج تماما، نترك الدجاج جانبا لحين الحاجة إلى استخدامه.
• نقوم بغسل الأرز بالماء جيدا ونضيف له الملح والكركم ورشة من القرفة، بإمكانك الاستغناء عن إضافة الكركم إذا كنت لا تفضلين مذاق الكركم مع الأرز، يقلب الأرز جيدا مع هذه التوابل وبعد التقليب ننقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.
• نحضر وعاء عميق ونقوم برص طبقة من الباذنجان المقلي ثم طبقة من البطاطس المقلية وبعدها قطع الدجاج يليها طبقة أخرى من الباذنجان المقلي والبطاطس.
• نضع طبقة من البصل المقلي ثم نضيف الأرز المنقوع في الماء.
• يسقي الأرز بمرقة الدجاج حتى ينضج وبإمكانك إضافة مرقة الدجاج أكثر من مرة في حال لم ينضج الأرز.
• بإمكانك استخدام اللحم بدلا من الدجاج، وفي هذه الحالة يفضل استعمال مرقة اللحم وليس مرقة الدجاج.

اقرأ أيضا:- طريقة عمل المقلوبة بالدجاج واللحم

طريقة تقديم المقلوبة

• تقدم المقلوبة ساخنة وذلك بقلبها على طبق مستوى.

أ / آية أحمد زقزوق

آية أحمد زقزوق خريجة كلية الإعلام وفنون الاتصال قسم الصحافة بجامعة فاروس، حاصلة على تمهيدي ماجستير من كلية الآداب جامعة المنصورة، محل الإقامة الإسكندرية، العمر ٢٨ عام، عملت في العديد من المواقع العربية والخليجية، مهتمة بالكتابة الإبداعية وقضايا المجتمع