أفكار أكلات يوم التأسيس السعودي .. بالصور والمقادير
المملكة العربية السعودية من أكثر البلدان العريقة التي لديها حضارة وتراث وعادات وتقاليد موروثة، فمن تقاليد استقبال يوم التأسيس إعداد الولائم والعزائم، واستحضار الماضي العريق بالأكلات التراثية الدافئة، فاليوم الوطني ويوم التأسيس بمثابة أعياد تستقبل بالفرح والسرور والحفاوة، وهناك العديد من الوصفات المخصصة التي تعد في أيام الاحتفال والتي تختلف من منطقة لأخرى.
اكلات يوم التأسيس السعودي 2024
محتوى المقال
تعد المملكة العربية السعودية، من البلدان الرائدة في إعداد الأطباق الشهية، والتي تؤخذ عنها في كل البلدان العربية، وفي الأعياد والمناسبات تعد الولائم التي لا تخلوا من اللحم والكبسة والمطاريز والحنيذ، وبعض الأطباق الرئيسية المعتادة.
الكبسة
من الأطباق الشهية التي تعد بشكل دائم في المناسبات والأفراح، وتتكون من الأرز واللحم أو الدجاج، كما تقدم مع صلصة الدقوس الحارة.
شاهد: افضل خطوات لطريقة عمل الكبسة السعودي
المطاريز
المطاريز من أشهر أكلات يوم التأسيس في منطقة نجد، وهي عجينة شهية تطهى مع اللحم أو الدجاج، ويضاف للوصفة الخضروات الطازجة.
المكونات
- لحم الغنم
- سمن
- بصل
- كوسا
- يقطين
- جزر
- فلفل حار
- معجون صلصة
- طماطم
- ملح وفلفل أسمر وهيل ولومي وقرفة
- طحين
- ماء
طريقة التحضير
- يعجن الدقيق مع الملح والماء ويترك جانبًا.
- يفرم البصل ويوضع عليه التوابل ويقلب في قدر على النار مع اللحم والخضروات والماء.
- تقسم العجينة إلى قطع وتشكل رقائق صغيرة وتوضع مع اللحم والخضروات حتى تمام النضج.
أشهر أكلات وسط المملكة العربية السعودية
تتمثل منطقة وسط المملكة في الحرجة وطريب وظهران وتنومة، ومحايل عسير والمجاردة وسراه عبيدة، وغيرها ومن أهم الأكلات التي تعد في المناسبات في منطقة الوسط:
قرص الجمر
تعد قرص الجمر، أحد أنواع المخبوزات التي تعد في المناسبات والأيام السعيدة، وغالبًا من تؤكل في الإفطار أو العشاء، كما تقدم مع الزبدة أو العسل والسمن أو التمر، وهي أحد الأكلات الشهيرة لأهل منطقة وسط المملكة.
المكونات
- طحين
- ماء
- ملح
طريقة الإعداد
- يوضع الملح على الدقيق، ثم توضع الماء وتعجن المقادير جيدًا، حتى تصبح قطعة عجين لينة.
- يترك العجين فترة جانبًا، حتى يمكن فردها بسهولة.
- يقسم العجين إلى قطع ويفرد جيدًا.
- يوضع العجين على الجمر لينضج، ثم يغطي بالجمر من الأعلى.
- يقلب العجين ويظل يغطى بالجمر المشتعل، حتى تمام النضج.
الجريش
يعد الجريش أحد الأكلات الشهيرة عند أهل نجد، فيأتي في مقدمة قائمة الطعام الرئيسية لأهل المنطقة، ويسمى بالجريش نسبة لجرش أو طحن حبوب القمح الكاملة المستخدمة في الوصفة، كما يمكن تقديم الجريش بعدة طرق، فقد يقدم مع اللحم أو الدجاج أو بدونه.
المكونات
- حبوب القمح الكاملة
- الحليب
- البصل
- الماء
طريقة الإعداد
- يمكن استخدام حبوب القمح المجروشة أو جرش الحبوب الكاملة جرش خشن.
- تسلق حبوب الجريش مع البصل والماء في قدر على نار هادئة.
- يضاف إليها الحليب قبل النضج مباشرة.
- يقلب المزيج ويترك لينضج تمامًا.
- تقدم ساخنة مع السمن والزبدة، ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج والمكسرات حسب الرغبة.
الحنيني
يعد الحنيني أحد الوصفات الحلوة التي تقدم في منطقة وسط المملكة، وتتميز بأنها وجبة مليئة بالدفء والطاقة، كما أنها مليئة بالسعرات الحرارية، وتعتبر وجبة أساسية في الأفراح والمناسبات لأهل المنطقة.
المكونات
- سمن
- تمر بدون ندوى
- ماء ساخن
- دقيق البر (الدقيق الأسمر)
- هيل مطحون
- زعفران
- طريقة التحضير
- يطحن التمر جيدًا، ثم يعجن بالدقيق والماء الساخن.
- يضاف السمن مع المنكهات كالهيل والزعفران
- يشكل ويقدم بارد
الفقع أو الكما
يقدم الفقع في منطقة الوسط في الاحتفالات والمناسبات، وهو من أشهر أكلات يوم التأسيس السعودي، ويؤجل الفقع بدلًا من اللحم خاصة في المناطق الصحراوية .
المكونات
- الفقع أو الكما
- السمن
- الماء
طريقة التحضير
- يغسل الفقع جيدًا للتخلص من الأتربة، ثم يقشر ويقطع.
- يوضع في قدر على النار ماء مغلي ويضاف الفقع مع المنكهات.
- يقدم مع الأرز كاللحم تمامًا.
المرقوق
يحضر المرقوق في الأفراح والولائم والمناسبات، وهو أحد الأكلات التي تحتوي على اللحم وعجين البر والبصل والماء، ويعد طعام فاخر، لذيذ المذاق.
المكونات
- قرصان البر (البر هو الدقيق الأسمر كامل الحبة).
- اللحم
- الماء
- البصل
طريقة التحضير
- يعجن الدقيق بالملح والماء، ليتكون عجين البر، ثم يشكل رقائق سميكة.
- يطهى اللحم مع المنكهات والبصل والخضروات وفقًا للرغبة.
- تضاف رقائق العجينة السميكة حتى النضج.
أكلات يوم التأسيس في المنطقة الشرقية
تتمسك المدن في المملكة العربية السعودية بالتراث، فكل منطقة لها أكلات شعبية مميزة، فالمنطقة الشرقية المتمثلة في الدمام وظهران والمبرز والبقيق والجبيل والقطيف وغيرها لهم أكلات مميزة ومن بينها:
ولا يفوتك ايضا:- أشهر وجبات الفطور و اطباق الحلويات في يوم
البلاليط
تعد البلاليط من أبسط الأكلات، كما أنها ضمن الحلويات التي تقدم في رمضان وفي أطباق الفطور في الأعياد والمناسبات.
المكونات
- السمن
- السكر
- الشعيرية
- الماء
طريقة التحضير
- تسلق الشعيرية جيدًا في الماء
- يضاف لها السمن والسكر قبل النضج مباشرة
- تقدم ساخنة
خبز الحمر
يحضر خبز الحمر بجانب الأطباق الرئيسية، وفي المناسبات يقدم مع التمر والسمن أو مع فطور الصباح.
المكونات
- دقيق
- ملح
- ماء
طريقة التحضير
- يضاف الملح للدقيق ويعجن بالماء دون استخدام خميرة.
- يخبز على درجة حرارة مرتفعة.
الجمبري المملح
يوجد الجمبري المملح بكثرة في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية، لذلك يقوم أهل المنطقة بتجفيفه وحفظه بالملح ليحفظ قيمته الغذائية وإمكانية استخدامه في وقت لاحق، كما يعتبر أحد الوجبات الأساسية في المناسبات والأفراج والولائم.
المكونات
- الجمبري المملح
- البصل
- السمن
- المنكهات والتوابل حسب الرغبة
- الأرز
طريقة التحضير
- يطهى الجمبري مع البصل والسمن والتوابل.
- يضاف له الأرز المسلوق، ويقدم ساخن.
أشهر أكلات يوم التأسيس السعودي في المنطقة الغربية
تتمثل المنطقة الغربية في مدينة الطائف ومكة المكرمة وجدة وينبع والمدينة المنورة، وتشتهر المنطقة بصناعة أشهى وأطيب الأكلات مثل:
مربى الورد الطائفي
تعد مربى الورد الطائفي في المناسبات الجميلة، حيث تعدها سيدات المملكة في الأعياد، وتعرف بفوائدها الكثيرة والتي من بينها التخلص من آلام المعدة.
المكونات
- الود الطائفي
- السكر
- الماء
طريقة التحضير
- يوضع الورد مع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي.
- تخفض النار لأقل درجة ويترك المزيج حتى يثقل ويصبح مربى.
السمك المقلي مع الأرز
يعتمد أهل المنطقة الغربية بشكل أساسي على الأرز في وجباتهم الرئيسية، كما أن الأسماك والمأكولات البحرية متوفرة خاصة في جدة.
المكونات
- السمك
- الزيت
- الماء
- الأرز
- الطحين
- التوابل والملح
طريقة التحضير
- يسلق الأرز ويملح جيدًا.
- يتبل السمك ويقلى بالدقيق والزيت
- يوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه السمك
عصيدة اللحم
تعتبر العصيدة من أشهر أكلات العرب في الأعياد والمناسبات، وفي يوم التأسيس تعد المنطقة الشرقية العصيدة باللحم والتمر هندي.
المكونات
- اللحم
- التمر هندي
- الماء
طريقة التحضير
- يسلق اللحم مع الماء والتمر هندي.
- عند تمام النضج تمزج جميع المكونات جيدًا وتقدم ساخنة.
الأكلات الشعبية السعودية
تتسم السعودية بماضي عريق وحاضر عظيم وشعب ذواق، مما يجعل قائمة الطعام لا عد ولا حصر لها، ومن بين الأكلات الشعبية التراثية في المملكة:
بذلك نكون وصلنا لنهاية مقال أشهر أكلات يوم التأسيس السعودي 2023، والذي تعرفنا من خلاله على أهم الأكلات التي تعد في يوم التأسيس في كافة أرجاء المملكة العربية السعودية، فيوم التأسيس يوم عيد لكل مواطن ومقيم يأتي بالخير والسعادة على الجميع.
التعليقات